“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo.”
Ippocrate (466 a.C.)
La nutrizione e la dietetica sono scienze che si occupano del fabbisogno energetico delle persone e dello studio dei nutrienti. Per nutrizione, quindi, si intende l’assunzione da parte del nostro organismo di tutti quegli alimenti necessari a favorire la salute e il benessere psicofisico dell’individuo. Ogni alimento si contraddistingue per il suo contenuto in termini di nutrienti. Pertanto, alimentarsi e nutrirsi si differenziano in quanto alimentarsi equivale solo a mangiare mentre nutrirsi significa avvalersi delle proprietà nutrizionali che ogni alimento può offrire, al fine di garantirci una migliore qualità di vita.